Не часто но иногда стараюсь вместо колбасы запекать мясо, куриную грудку, свинину или индейку. В этот раз у меня мякоть свинины, которую я запек в фольге в духовке. Получилась она сочная, вкусная и ароматная. Самое главное здесь, выбрать правильную температуру, оставить ее после запекания и нарезать уже остывшую. Хотя такой вариант запеченной свинины можно использовать и как основное блюдо к гарниру или салату. Рецепт приготовления очень простой и с его приготовлением справится любой мужчина, который хочет порадовать своих близких вкусным блюдом. Специи я использовал самые простые, но вы можете взять любые на свой вкус. Также рекомендую после обмазывания специями, дать мясу немного промариноваться. Я оставлял на 2 часа при комнатной температуре, чтобы свинина пропиталась специями.
Для приготовления мякоти свинины в фольге вам потребуется;
- свинина мякоть-600 грамм,
- соль,
- перец черный молотый,
- приправа для мяса,
- растительное масло-1 столовая ложка,
- чеснок-4 зубчика,
- фольга.
Мякоть свинины в фольге запеченная в духовке как приготовить
Свинину заранее разморозил, она у меня перед отправкой в морозилку вымытая и подготовленная. Затем обсушил ее бумажным полотенцем и выложил в миску.
Чеснок почистил и измельчил на мелкой терке.
Добавил к свинине чеснок, соль, перец, приправу для мяса и растительное масло. Тщательно обмазал мясо специями, накрыл крышкой и убрал в сторонку на 2 часа. Можно на 1 час, главное чтобы оно постояло немного в специях.
Через 2 часа выложил на стол фольгу, на нее мякоть свинины и завернул. Главное чтобы шов был сверху, если будет снизу, то сок весь вытечет и свинина получится сухой. Затем я завернул еще в один слой фольги и переложил мясо в форму.
Перед тем как начать формировать мякоть свинины в фольге я включил духовку на разогрев на 250%. Поставил форму с мясом в духовку и запекал при температуре 250 градусов 20 минут, затем убавил до 200% и запекал еще 1 час. Как только духовка отключилась, оставил мякоть свинины в фольге в духовке.
После полного остывания убрал мясо в холодильник до утра. Утром нарезал порционными ломтиками мякоть свинины и переложил на тарелку. На фото видно что свинина получилась не сухая, сочная и очень вкусная идеальная замена колбасе.
Приятного аппетита мужики!
