На полках супермаркетов и овощных рядов рынков можно часто видеть странноватого вида светло-коричневые корнеплоды. Их поверхность напоминает бесформенные булыжники с массой выступов. Это сельдерей – относительно новое растение, знакомство с которым многим из нас еще предстоит осуществить, ведь полезные свойства сельдерея – неисчислимы. Несмотря на свою относительную для нас новизну, сельдерей – привычный и желанный ингредиент салатов, супов, вторых блюд на столах;
- европейцев,
- американцев,
- австралийцев и даже африканцев.
Настолько неприхотливо это растение в выращивании. Сельдерей выращивается в трех видах:
- черешковый,
- листовой,
- в виде клубней.
Листовой сельдерей используют как приправу для вторых блюд, супов и солений, а для приготовления салатов, запеканок, рагу лучше подходит черешковый и корнеплодный.
Химический состав и калорийность сельдерея на 100 грамм:
- калории – 13 ккал;
- витамин А – 750 мкг;
- витамин С – 38 мг;
- витамин РР – 0,5 мг;
- витамин Е — 0,5 мг;
- витамин В1 – 0,02 мг;
- витамин В2 – 0,1 мг;
- витамин В6 – 0,08 мг;
- витамин В9 – 21 мкг.
Богат сельдерей также натрием и калием – их в составе 100 г клубней содержится 200 и 430 мг соответственно. Что дает право считать его одним из самых необходимых и полезных овощей для людей, страдающих заболеваниями;
- сердца,
- сосудов,
- почек,
- а также нарушениями обмена веществ.
Хорош сельдерей и для желающих похудеть – обилие клетчатки при очень низкой калорийности позволяет включать его как обязательный ингредиент в ежедневное меню. Еще одно важное свойство этого корнеплода – способность выводить из организма избыточные соли, что препятствует их отложению в суставах.
Сельдерей полезные свойства
Сельдерей издавна применяют в мировой официальной и народной медицине как отличное средство;
- противоревматическое,
- мочегонное,
- нормализующее пищеварение и кроветворную функцию организма.
Показан сельдерей и при болезнях кишечника.
Поскольку этот чудесный овощ богат магнием, то в нашей жизни, полной стрессов, он – надежная защита от нервных срывов и депрессий.
Кашица из тертого клубня хорошо помогает;
- при порезах,
- ожогах,
- пролежнях,
- других поражениях кожи травматического и воспалительного характера.
Сок сельдерея – незаменимое общеукрепляющее средство и способ облегчить состояние при простудах, бронхитах и пневмонии.
Если нужно нормализовать давление, а лекарства пить не очень хочется, — ежедневная порция свежевыжатого сока сельдерея (полстакана) чудесно справится с вашей гипертонией.
В чистом виде его не очень любят дети, но если смешать поровну сельдерейного и морковного сока, то такой напиток становится настоящим лакомством, особенно полезным в жаркую погоду.
Сельдерей для мужчин
Листья сельдерея и не только считается мощным афродизиаком. Его очень полезно включать в свое меню всем, кто ведет активную сексуальную жизнь. Высокое содержание в нем фитогормонов, кальция и природных антибиотиков обусловливает выраженный терапевтический эффект;
- при лечении и профилактике простатита,
- а также служит для усиления полового влечения и потенции.
Рекомендуется употреблять мужчинам, как сильное и природное средство для усиления мужской сексуальной активности.
Противопоказания к употреблению сельдерея
Противопоказаний к употреблению не много, но все они относятся к числу достаточно серьезных и важных состояний:
- мочекаменная болезнь (из-за опасности начала движения камней);
- беременность и кормление грудью;
- варикозное расширение вен;
- эпилепсия;
- язвенные болезни желудка и кишечника.
Сельдерей – один из тех овощей, которые используются в кулинарии полностью. В ход идут, что называется, вершки и корешки. Если есть желание приготовить сытный и полезный салат – используйте для этой цели корнеплоды и черешки. Если вы любитель изысканных супов, то листья сельдерея, как раз то, что придаст бульону изумительный аромат и тонкий вкус. Тушеный сельдерей и пюре из него, отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам, значительно облегчающее их усвоение. Попробуйте пикантную и необычную приправу, замечательную основу для приготовления;
- сытных рагу,
- запеканок,
- пюре и салатов.
Вам понравится его вкус и вы никогда уже не захотите расставаться с этим полезным деликатесом. Лук-порей полезный продукт для здоровья и рецепт супа.
