Вт. Июн 18th, 2024

Мужская еда

Сайт для мужчин

Капуста тушеная с печенью

Пошаговый рецепт с фото капуста тушеная с печенью

Задумался я над одним вопросом, почему печеночный фарш используют только для приготовления оладий и котлет. Почему-то никто не обжаривает фарш из печени и не соединяет с другими продуктами, как мясной. Решил я провести эксперимент и посмотреть как обжарится фарш из печени и каким он получится на вкус. В холодильнике у меня был вилок капусты оставшийся после приготовления щей и я решил потушить ее с печенью. Капуста тушеная с печенью получилась вкуснейшей, а фарш из печени, как оказалось ничем не уступает по вкусу мясному. Самое главное выбрать качественную печень и по своему вкусу. У меня была свиная печень, которую я предварительно разморозил. Кроме печени и капусты в блюде присутствуют лук с чесноком и зелень. Я решил в этот раз не забивать вкус печени и капусты, чтобы попробовать блюдо так сказать в чистом виде. А в следующий раз можно добавить и разных специй, чтобы улучшить вкус блюда.

Капуста тушеная с печенью-продукты для приготовления;

  • капуста-500 грамм,
  • печень свиная-350 грамм,
  • лук репчатый-1 штука,
  • чеснок-2 зубчика,
  • соль,
  • перец черный молотый,
  • растительное масло.

Капуста тушеная с печенью пошаговый рецепт с фотографиями

Подготовка и тушение капусты

Шаг 1. В первую очередь я занялся подготовкой и тушением капусты с печенью. Капусту сполоснул проточной водой и мелко нашинковал.

Капуста для тушения с печенью

Шаг 2. Лук и чеснок почистил, лук нарезал кубиками, а чеснок измельчил ножом.

Лук и чеснок для капусты с печенью

Шаг 3. В сковороду налил растительное масло, выложил лук с чесноком, перемешал и обжаривал около 3 минут. Затем добавил капусту, обжарил около 3 минут, посоли, поперчил, а затем плиту убавил. Оставил тушиться капусту на медленном огне на 15 минут.

Тушить капусту с луком и чесноком

Приготовление фарша из печени

Шаг 4. Пока капуста тушиться я занялся печенью, печень у меня свиная и пленку с нее я не снимаю. Она также как и с куриной не снимается, а если этим заняться, то можно потратить около часа на ее снятие. Хотя если есть время и желание можете поэкспериментировать со снятием пленки со свиной печени. Я уже пробовал неоднократно и у меня не получается, если с говяжьей она снимается легко, то здесь придется повозиться. А вот протоки лучше всего обрезать, чтобы ее жесткие соединения не испортили печеночный фарш. Обрезал печеночные протоки, помыл ее проточной водой и обсушил бумажным полотенцем.

Подготовить печень для тушения с капустой

Шаг 5. Выложил подготовленную печень в чашу блендера и измельчил до однородной консистенции.

Измельчить печень в фарш в блендере

Шаг 6. В сковороду налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева. Затем вылил печеночный фарш и сразу же начал перемешивать, чтобы фарш получился однородным и без крупных кусочков. Обжаривал печеночный фарш около 5 минут на сильном огне, затем посолил и поперчил. Плиту убавил и подержал фарш из печени на плите еще 3 минуты.

Обжарить печень на сковороде

Капуста тушеная с печенью

Шаг 7. Теперь осталось сделать так, чтобы капуста тушеная с печенью были доведены до полной готовности. Пока я занимался подготовкой и обжариванием печеночного фарша, капуста уже почти потушилась. Потому что уже прошло почти 15 минут. Добавил к капусте обжаренный печеночный фарш, перемешал и попробовал на соль и перец. Мне показалось что этих специй было недостаточно, поэтому я добавил щепотку соли и посыпал перцем.

Добавить к тушеной капусте печень

Накрыл сковороду крышкой и убавил плиту, капуста с печенью тушилась на медленном огне еще 15 минут.

Капуста тушеная с печенью пошаговый рецепт с фото

Шаг 8. В самом конце я посыпал блюдо зеленью и плиту выключил. Накрыл в очередной раз крышкой и оставил настаиваться капусту с печенью на 15-20 минут.

Капуста тушеная с печенью как приготовить

Шаг 9. Затем разложил вкуснейшую капусту с печенью по тарелкам и подал на стол.

Капуста тушеная с печенью фото

Приятного аппетита мужики!

Top.Mail.Ru