В последнее время я запекаю овощи в фольге. Приготовленные таким образом они сохраняют в себе все полезные свойства и вкус у них становится более насыщенным. Вчера решил запечь овощи и обнаружил, что фольга закончилась. Бежать за ней в магазин у меня не было желания. Но зато в наличии у меня был пергамент, который я никогда не использовал для запекания овощей. Я решил провести эксперимент и запечь овощи в пергаменте, а заодно подлиться рецептом с теми, кто этого ещё ни разу не делал. У меня в наличии было 2 свёклы и одна крупная морковь. Оба овоща прошлогоднего урожая и не первой свежести, потому что долго пролежали в холодильнике. Использовать их для приготовления какого-то блюда не было желания, поэтому я решил их запечь и поесть вместо гарнира с основным блюдом. Вы же можете запечь их а затем добавить в любой салат на ваше усмотрение.
Для запекания овощей в пергаменте я использовал;
- морковь крупная-1 штука,
- свекла среднего размера-2 штуки,
- пергамент,
- растительное масло.
Как запечь овощи в пергаменте пошаговый рецепт с фотографиями
шаг 1. Для начала я помыл овощи помощью губки проточной водой и обсушил их бумажными полотенцами.
шаг 2. Включил духовку на 200% чтобы она разогрелась, пока я буду заниматься формированием овощей в пергамент.
шаг 3. В миску налил немного растительного масла и с помощью кулинарной кисти обмазал морковь, свёклу и пергамент растительным маслом.
шаг 4. Я решил запечь овощи не вместе, а по отдельности, потому что время их приготовления разное. Отрезал необходимое количество пергамента для двух овощей. На один и на второй выложил морковь со свёклой. Свернул верхнюю часть и переложил их в форму.
шаг 5. Поставил овощи в разогретую духовку температура 200% время запекания в пергаменте для моркови 1 час, а для свёклы 1 час и 15 минут.
шаг 6. Первой достал из духовки морковь, а затем уже и свеклу. Дал овощам немного остыть, почистил и нарезал кубиками.
шаг 7. Затем добавил ароматного растительного масла, перемешал и подал на стол к основному блюду. Можно есть как салат, а можно как гарнир. Овощи получились мягкими и нежными. И как оказалось, запечь овощи можно не только в фольге, но и в пергаменте.
Приятного аппетита мужики!
