Ни разу не готовил котлеты из фарша с овсянкой и в этот раз решил восполнить этот пробел. За основу я взял мякоть свинины с небольшим количеством жира. Крутил фарш сразу на два блюда, поэтому после перекручивания разделил его на две части. Рецепт котлет очень прост и не требует каких-то особых кулинарных навыков. Это например как добавлять в котлетный фарш хлеб и предварительно замачивать его в молоке. Но я вместо молока добавил сливки в количестве 100 грамм. Остальные продукты идут как в обычные котлеты; яйцо, соль, перец и лук. Без этих продуктов котлеты я просто не понимаю. Хотя без яйца в последнее время делаю котлеты часто. И как мне кажется, они получаются более нежными, чем я с добавлением яйца.
Котлеты из фарша с овсянкой-продукты для приготовления;
- фарш-550 грамм,
- овсянка-50 грамм,
- сливки-100 грамм,
- лук репчатый-1 штука,
- яйцо-1 штука,
- соль,
- перец черный молотый,
- чеснок свежий или сушеный,
- мука,
- растительное масло для жарки.
Котлеты из фарша с овсянкой как приготовить пошаговый рецепт с фотографиями
шаг 1. В первую очередь я занялся овсянкой для котлет. Пока буду крутить фарш, она настоится и разбухнет. Как обычно, чтобы вам было проще ориентироваться я взвесил продукты и как видно на фото овсянки я решил добавить 50 грамм.
шаг 2. Затем залил сливки в овсянку, перемешал и оставил настаиваться.
шаг 3. Почистил одну луковицу и нарезал ее мелкими кубиками.
Приготовление фарша с добавлением овсянки для котлет
шаг 4. Теперь можно заняться свининой и как вы видите на фото ее вес составляет 1 килограмм и 145 грамм. После перекрутки я отвесил половину, а оставшаяся часть пошла на приготовление фрикаделек.
шаг 5. Нарезал свинину небольшими кусочками и перекрутил через мясорубку с крупными решетками.
шаг 6. Затем добавил к ней овсянку со сливками, яйцо и мелко нарезанный лук. Также положил специи и тщательно вымесил фарш руками.
шаг 7. Затем фарш разровнял столовой ложкой разделил его на ровные части.
Формирование котлет с овсянкой и обжаривание на сковороде
шаг 8. В одну миску насыпал муку, а в другую налил холодную воду. Смочил руки водой, сформировал котлеты из фарша с овсянкой и переложил их на доску застеленную пищевой пленкой. Обвалял котлеты в муке и выложил в разогретую сковороду с маслом.
шаг 9. Обжарил их с двух сторон до румяной корочки, а затем добавил 50 грамм воды, убавил плиту и накрыл сковороду крышкой.
Готовил котлеты из фарша с овсянкой на медленном огне 15 минут. Затем плиту выключил, дал им постоять около 10 минут и разложил по тарелкам с гарниром. Получились котлеты из фарша с овсянкой нежными, вкусными и ароматными.
Приятного аппетита мужики!
