Подагра моя утихомирилась, то есть обострение прошло и поэтому я решил побаловать себя гороховым супом. Варил я гороховый суп с копчёным окорочком, который предварительно разделал на мякоть. Ну не люблю я когда в супе есть мясные продукты с костями. То есть нужно пачкать руки, чтобы достать из супа мясные кусочки с костями. Может быть я и не прав, но это лично моя точка зрения. Поэтому прежде чем положить копчёный окорочок в гороховый суп я отделил мякоть от костей. Кроме гороха и окорочка в моём супе присутствуют картошка, лук и морковь. Чтобы не делать суп жирным я не стал обжаривать лук с морковью, а положил их в сыром виде. После варки они стали мягкими, а суп не таким жирным и калорийным.
Гороховый суп с окорочком-продукты для приготовления;
- копчёный окорочок куриный-1 штука,
- горох-150 грамм,
- картошка-3 штуки,
- лук репчатый-2 штуки,
- морковь-1 штука,
- соль,
- растительное масло,
- зелень,
- вода-2 литра.
Как приготовить гороховый суп с копчёным окорочком пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка продуктов для горохового супа
Шаг 1. В первую очередь я подготовил все продукты, которые необходимы для горохового супа. Почистил картошку, лук и морковку.
Шаг 2. Картошку и морковь нарезал кубиками и залил холодной водой, чтобы они не потемнели, пока будет вариться горох. Лук нарезал кубиками и выложил в миску.
Шаг 3. Затем я взвесил горох, чтобы вам легче было ориентироваться. И как видно на фото его вес 150 грамм, без веса миски. Промыл его под проточной водой.
Шаг 4. Копчёный окорочок разделал, то есть отделил мякоть от кости. Кстати я разделал его ещё по одной причине, во время подагры нельзя есть наваристые бульоны. А мякоть без кости не даст такого навара, как с костями.
Закладка в суп гороха, овощей и окорочка
Шаг 5. После того как я подготовил все продукты, можно приступить к варке горохового супа с копчёным окорочком. В кастрюлю налил воду и поставил на плиту. Соль добавлять не стал, так как вместе с солью горох разваривается медленнее. Как только вода закипела, засыпал промытый горох и на сильном огне довёл до кипения. После закипания прикрыл кастрюлю крышкой и варил горох на медленном огне 45 минут.
Шаг 6. Через 45 минут я добавил в кастрюлю соль 1 столовую ложку и положил в гороховый суп картошку, лук и морковь. Довёл суп до кипения и оставил его вариться на медленном огне до полной готовности картошки. У меня на это ушло около 20 минут. Затем я попробовал гороховый суп с окорочком на соль и добавил ещё немного.
Шаг 7. Как только картошка сварилась я положил в гороховый суп копчёный окорочок и варил его около 10 минут.
Шаг 8. В самом конце я положил в гороховый суп зелень и кастрюлю выключил. Накрыл гороховый суп с копчёным окорочком крышкой и дал ему настояться около 15 минут. Затем разлил его по тарелкам и подал на стол со сметаной.
Можно не разделывать окорочок на мякоть, а разрезать его на 3 части и положить в суп вместе с картошкой, чтобы он отдал свой вкус и аромат супу. Просто мне с подагрой, временно нельзя есть наваристые бульоны.
Приятного аппетита мужики!
