Фасоль – одна из самых популярных бобовых культур, широко применяемых в кулинарии разных стран. Особенно ценят ее вегетарианцы – это источник белков и ценных аминокислот, заменяющих мясо. Высоко чтят ее и диетологи, относя этот продукт к самым полезным продуктам питания. Действительно, польза фасоли для организма значительна и неоспорима, введите ее в свой рацион и вы ощутите на себе все полезные свойства продукта.
Фасоль калорийность и витаминный состав
Калорийность фасоли 390 калорий на 100 г бобов.
Витамины в фасоли:
- А,
- группы В (В1, В2, В3, В6),
- С,
- К,
- Е.
Минералы в фасоли:
- натрий,
- калий,
- кальций,
- железо,
- фосфор,
- магний,
- йод,
- медь,
- цинк.
Также фасоль богата:
- Органическими кислотами (лимонной),
- Зольными веществами,
- Белком (до 20%), который по составу близок к белку животного происхождения и по своей ценности приравнивается к диетическим куриным яйцам,
- Жирами (до 2%),
- Углеводами (до 60%),
- Клетчаткой.
Белковая составляющая фасоли настолько ценна, что этот продукт широко используют в диетическим питании. Существует немало диет, способствующих похудению, основанных на полезных свойствах фасоли. Важно, что фасоль можно употреблять только в термически обработанном виде: отварную, консервированную. В сырой фасоли содержатся токсичные вещества, вредные для организма. Чтобы она принесла пользу необходимо ее варить в большом количестве воды не менее полутора часов.
Фасоль полезные свойства для организма:
- Кроветворное средство, фасоль применяют при анемии, высокое содержание железа способствует выработке гемоглобина.
- Мочегонное средство, избавляет от отеков и излишков жидкости, используется при заболеваниях мочеполовой системы.
- Антидепрессант, из-за высокого содержания таких аминокислот как триптофан, тирозин, метионин и др.
- Противо-канцерогенное средство, доказано, что употребление фасоли заметно уменьшает риск возникновения раковых опухолей.
- Очищающее средство, выводит из организма лишний и плотный холестерин, а также токсины, шлаки, яды, вредные вещества.
- Профилактика болезней сердечно-сосудистой системы, высокое содержание таких минералов как магний, калий, марганец, способствует укреплению сердечной мышцы, фолиевая кислота снижает риск инсульта и инфаркта.
Косметологическая польза фасоли
Фасолевое пюре – отличная основа для питательной и омолаживающей маски. Бобы тщательно перетирают через сито, смешивают с лимонным соком и растительным маслом (оливковым, льняным) и наносят на лицо, через некоторое время смывают. Маска из фасоли;
- способствует уменьшению морщин,
- питает кожу,
- отбеливает,
- придает здоровый цвет коже.
Вред фасоли
Все знают, что фасоль относится к продуктам, вызывающим повышенное газообразование в кишечнике, поэтому блюда из фасоли не часто можно встретить в повседневном рационе. Чтобы минимизировать это свойство фасоли при варке в воду необходимо добавить чабрец или мяту. Существует и ряд противопоказаний к употреблению фасоли, ее не рекомендуют кушать:
- лицам с гастритами и язвенными поражениями слизистой пищеварительных органов,
- тем, кто страдает колитом, холециститом, панкреатитом,
- людям с нефритом и подагрой (из-за высокого содержания пурина).
