Чечевица уже на протяжении многих веков является ценным продуктом питания для многих народов. Зерна чечевицы относятся к самым экологически чистым продуктам, потому что не впитывают в себя вредные химические соединения, которые опасны для здоровья. Сегодня, наряду с пищевыми сортами существует чечевица, которую выращивают на корм скоту. Чем полезна чечевица, ее пищевая ценность, кому может нанести вред и каких цветов бывает, давайте разберемся в нашей статье. Первыми узнали вкус и пользу от чечевицы древние жители Египта. Блюда из чечевицы почитали и на Руси, из нее готовили вкусную похлебку и пекли хлеб. Однако со временем чечевица исчезла из рациона нашего питания и стала для многих экзотическим продуктом.
Чем полезна чечевица-пищевая ценность
Пищевая ценность чечевицы выглядит таким образом;
- белки 24 г,
- жиры 1.5 г,
- углеводы 46,3 г.
Калорийность чечевицы составляет 295 ккал.
Что такое чечевица
Пищевая чечевица относится к однолетним бобовым растениям, которые растут на бедных и очень загрязненных почвах. Кроме того, она не прихотлива и во время выращивания не требует особого ухода. Чечевица имеет короткий и приплюснутый плод с семечками внутри, а их количество может быть от одной до трех. Существует несколько сортов и цветов этого продукта и наиболее популярными являются:
- коричневая,
- зеленая,
- красная,
- французская чечевица.
Наиболее распространенной является чечевица коричневого цвета, которую часто используют для приготовления супов. Чечевицу этого сорта перед приготовлением лучше всего замочить в воде часов на 10. Чечевицу зеленого цвета производят из недозревших зерен. Этот сорт не требует замачивания и хорошо подходит для салатов, блюд из мяса и риса. Для получения красной чечевицы, созревшие плоды очищают от оболочки. Готовится красная чечевица очень быстро, буквально за 10 минут. Самой вкусной и нежной считается сорт французской чечевицы. Несмотря на мягкую оболочку, бобы хорошо сохраняют свою форму после приготовления, поэтому она украсит любой салат.
Чем полезна чечевица
Бобы чечевицы экологически чистый продукт и не представляют опасности для здоровья людей. Чечевица полезна тем, что богата растительным белком, количество которого достигает 50%. Пищевые волокна в чечевице, попадая в наш организм, нормализуют работу кишечнику и выводят из него вредный холестерин и канцерогенные вещества. Чечевица еще полезна тем, что содержит триптофан, недостаток которого вызывает депрессию и подавленное состояние. Полезна чечевица для больных онкологией и сахарным диабетом, потому что она нормализует уровень сахара в крови и борется со свободными радикалами. Большое количество магния в этом продукте улучшает работу сердечной и нервной системы. Замечательный вкус чечевицы и богатство полезными и питательными веществами делает чечевицу незаменимым продуктом в рационе.
Противопоказания чечевицы
Несмотря на пользу чечевицы, у нее есть и противопоказания. Не рекомендуется употреблять блюда из чечевицы людям с дисбактериозом и проблемами с ЖКТ, так как она, как все бобовые вызывает повышенное газообразование.
Как выбрать чечевицу
Во время покупки выбирайте сухую продукцию, в которой нет посторонних примесей. Зерна в пакете должны иметь гладкую и шелковистую поверхность. Обратите особое внимание на целостность упаковки и срок годности продукта. В связи с тем, что чечевица быстро впитывает влагу и потом покрывается плесенью, лучше покупать чечевицу в картонной упаковке. Лучше всего чечевица хранится в сухом и проветриваемом помещении, пересыпанная в холщовый мешочек.
Чтобы питаться правильно и полезно, нужно включать в свой рацион разные крупы, макароны и бобовые, в том числе и чечевицу.
Полезных и качественных вам продуктов! Также рекомендую ознакомиться;
Больше историй
Угорь польза и вред
Колбасные изделия правила выбора
Как выбрать ветчину