Как вы знаете, чеснок бывает озимый и яровой, их легко различить по плотности луковицы. Озимый можно посадить осенью, он раньше созревает, но хуже хранится. А вот из ярового плетут прекрасные косы для полезного украшения кухни. Кроме того, если у вас в семье есть любители молодых чесночных листочков, их легко можно получать всю зиму, посадив много зубчиков в ящик на подоконнике. Не забывайте их поливать, и вы всегда сможете приготовить салат с французским акцентом или пряный витаминный творог. Чеснок в кулинарии используется уже очень давно. Его добавляют в разные блюда и используют в сушеном виде для аромата и вкуса.
Чеснок в кулинарии
Чесночные зубчики постоянно присутствуют на кухне, ведь без них практически невозможно приготовить ни суп, ни мясо. Во всяком случае, чеснок в небольших количествах придает необходимую остроту;
- картофелю,
- моркови,
- свекле и помидорам.
Хотите замариновать чеснок? Очистите его и проварите в слегка соленой водичке до полумягкости. Слейте воду. Вскипятите в кастрюле;
- 200 мл белого уксуса,
- пол-литра воды,
- 100 г сахарного песка,
- несколько горошинок белого перчика,
- немного мускатного орешка и соль.
Дайте покипеть маринаду несколько минут и охладите. Положите дольки чеснока в стеклянную банку, залейте маринадом и герметично закройте. Чеснок в кулинарии используют и в запеченном виде, получается очень вкусно. Просто разрежьте головки пополам, сбрызните оливковым маслом и пеките в духовке. Он станет мягким и сладковатым, его можно съесть прямо так, с хлебом, а можно запечь зубчики вместе с молодой картошкой и веточкой розмарина. Это прекрасный гарнир практически к любому праздничному блюду.
Полезные свойства чеснока для здоровья
А теперь давайте вспомним, что именно чеснок;
- убивает все болезнетворные микробы в доме,
- дезинфицирует кишечный тракт,
- а еще снижает кровяное давление и служит отличным средством профилактики атеросклероза.
На основе чеснока даже сделаны вполне традиционные, а не народные, лекарства, поскольку все-таки съесть столько свежего чеснока, сколько нужно для хорошего эффекта, довольно трудно. Да и знакомые, и друзья могут начать вас избегать. Кстати, чеснок, а соответственно и лекарство на его основе, хорошо помогает от глистов.
