Когда мне попадается хорошая говядина, то я стараюсь делать из неё вкусное и ароматное блюдо. В этот раз я купил говядины и решил приготовить бефстроганов со сметаной. Правда пришлось немного повозиться, так как это блюдо быстрым не назовёшь. Нужно правильно нарезать говядину, отбить, затем обжарить и только потом соединять с луком и подливой. Ну что не сделаешь для себя любимого, чтобы полакомиться вкусным блюдом. Одни раз в неделю можно и провести несколько часов на кухне, чтобы приготовить бефстроганов. Хотя не такое уж и сложное это блюдо, как может показаться на первый взгляд. Также рекомендую приготовить Соевый бефстроганов рецепт
Бефстроганов из говядины со сметаной-продукты для приготовления;
- говядина мякоть-700 грамм,
- лук репчатый-2 штуки,
- сметана-0,5 стакана,
- томатная паста-0,5 стакана,
- мука-2 чайные ложки,
- сок лимона,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- сахар,
- вода или бульон-2 стакана,
- растительное масло.
Как приготовить бефстроганов из говядины со сметаной пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка говядины для бефстроганова
Шаг 1. У меня было 700 грамм мякоти говядины, ну может быть чуть меньше или чуть больше. Я заранее достал её из морозилки и полностью разморозил. Она у меня уже была помытая и подготовленная, то есть без плёнок. Затем нарезал мякоть говядины на ломтики толщиной 2 сантиметра и отбил молотком для мяса. Посыпал говядину солью и полил лимонным соком.
Шаг 2. Затем нарезал ломтики говядины на брусочки длиной 5 сантиметров и посыпал черным молотым перцем.
Шаг 3. В сковороду налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева. Как только масло разогрелось выложил подготовленную говядину и обжарил её на сильном огне до готовности. Обжаренные кусочки говядины для бефстроганова переложил в казанок.
Приготовление подливы для бефстроганова со сметаной
Шаг 4. После того как говядина для бефстроганова обжарилась, я приступил к приготовлению подливы из сметаны и томата. Почистил лук репчатый и нарезал его кубиками. Выложил лук в сковороду в которой жарилось мясо, добавил масло и обжарил его до готовности.
Шаг 5. После того как лук обжарился я добавил муку через сито, перемешал и влил воду, можно бульон. Также положил в подливу для бефстроганова томатную пасту и довёл до кипения.
Шаг 6. Залил подливу в бефстроганов из говядины и тушил на медленном огне 30 минут. Это время приготовления для бефстроганова из телятины, которая быстро готовится. Если у вас говядина, то время приготовления нужно увеличить. В любом случае всё нужно пробовать, если мясо мягкое, то долго тушить его не рекомендуется.
Шаг 7. Через 30 минут я добавил в бефстроганов из говядины сметану, довёл до кипения и плиту включил. Накрыл казанок крышкой и оставил блюдо настаиваться на 15 минут. Затем разложил бефстроганов с говядиной, сметаной и томатом по тарелкам с гарниром и подал на стол.
Приятного аппетита мужики! Щи с квашеной капустой и говядиной, Салат из говядины и свеклы.
