Баранья нога в духовке с чесноком и лимоном

Жареная а потом запеченная в духовке баранья нога, покрытая травами прекрасное блюдо для ужина или праздничного стола.

Баранья нога в духовке-продукты для приготовления;

• Баранья нога-1 штука,
• Травы нарезанные-0,5 стакана (розмарин, орегано, тимьян),
• Чеснок-0,25 стакана (нарезанного),
• Цедра лимона-2 ч. ложки,
• Перец,
• Чеснок-5 головок,
• Лимон-3 штука,
• Свежий розмарин-8 веточек,
• Вино «Мадера»-¼ стакана,
• Говяжий бульон-2 стакана,
• Оливковое масло-5 ст. ложки,
• Соль.

Баранья нога в духовке с чесноком и лимоном

Баранью ногу очистите от лишнего жира. Травы вымойте, обсушите и нарежьте. В небольшой миске смешайте измельченные травы, чеснок, лимонную цедру, 1 чайную ложку соли, 3 столовые ложки оливкового или любого другого растительного масла без запаха. Обмажьте этой смесью баранью ногу.

Разогреть большую сковороду или жаровню, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте баранью ногу со всех сторон в течение 3-4 минут до образования румяной коричневой корочки.

Лимоны нарежьте дольками. Головки чеснока вымойте, но не очищаете. Переложите баранину на противень или в форму, в которую можно ставить в духовку. Обложите ногу головками чеснока, нарезанным лимоном и веточками розмарина.

Поставьте в хорошо разогретую до 250-300 градусов духовку. Жарьте в течение 30 минут на сильном жару. Затем уменьшите температуру и продолжайте жарить еще час, полтора до готовности. Проверить готовность мяса можно палочкой или вилкой. Если выделяется светлый сок, то мясо готово.

Выньте баранью ногу из духовки и накройте свободно фольгой и оставить на 20 минут.

Соберите жир со сковороды, в которой жарили ногу. Поставьте ее на средний огонь. Добавьте мадеру с помощью ложки, чтобы разбить чеснок. Соберите его и удалите. Добавьте бульон. Перемешайте и затем процедите соус. Поставьте на средний на огонь и варите, пока не загустеет 5-10 минут. Приправить соус солью и перцем.

Баранью ногу нарезать тонкими ломтиками и выложить на подогретое блюдо. Подать к столу вместе с соусом.

Приятного аппетита мужики!

• Баранина запеченная с черносливом,
• Грузинский суп Харчо,
• Чихиртма – национальный грузинский суп,
• Басма — вкуснейшее блюдо узбекской кухни фото.