Вт. Июн 25th, 2024

Мужская еда

Сайт для мужчин

Баранина запеченная с черносливом

Баранина запеченная с черносливом

Баранина запеченная с черносливом очень вкусное праздничное блюдо. Но не только чернослив добавлен к баранине, также в блюде присутствует разнообразные специи, травы и естественно вино. Потому что добавление вина в полной мере раскрывает вкус баранины и делает ее еще нежнее и мягче. Ароматы которые будут распространяться по кухне во время запекания баранины не оставят равнодушными ни одного гостя или члена семьи.

Баранина запеченная с черносливом-продукты для приготовления;

  • Баранья нога-около 1,7 кг,
  • Чернослив-100 грамм (без косточек),
  • Лук-2 головки,
  • Чеснок-4 зубчика,
  • Оливковое масло-5 столовых ложек,
  • Миндаль-1 столовая ложка,
  • Розмарин-2 веточки,
  • Корица и зира – по ½ ч. ложки,
  • Шалфей-1 щепотка,
  • Корень имбиря длиной около 2 см,
  • Морковь-700 грамм,
  • Сливочное масло-1 ст. ложка,
  • Вино «Херес»-1 столовая ложка,
  • Мед-1 столовая ложка,
  • Соль и черный перец.

Баранина запеченная с черносливом

Приготовление начинки с черносливом для баранины

Приготовление начинки для тушеной баранины. Очистить лук и чеснок, лук мелко нашинковать, 2 зубчика измельчить ножом или пропустить через пресс. Нарезать на мелкие кусочки чернослив и миндаль.

Обжарить лук и чеснок в оливковом масле, добавив шафран в течение 5 минут.

Добавить листочки розмарина, молотую корицу, зиру, измельченные орехи и чернослив. Приправить по вкусу солью и перцем. Перемешать и снять начинку с черносливом для баранины с плиты.

Подготовка баранины к запеканию

Из бараньей ноги удалить кость и на разрезанную вдоль баранью ногу выложить остывшую начинку. Свернуть мясо в рулет, придав форму ноги, и завязать шпагатом или толстой ниткой.

Сделать в рулете острым ножом надрезы. Оставшиеся два зубчика чеснока разрезать на четыре части и нашпиговать мясо.

Натереть баранину солью и перцем, выложить в форму для запекания и добавить 1 стакан воды. Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Затем температуру убавить до 180 градусов и запекать еще примерно один час.

Теперь нужно приготовить что-то вроде соуса для баранины с черносливом. Вымытую и очищенную морковь нарезать крупными кусками по диагонали. Имбирь очистить, натереть или мелко нарезать. Сложить морковь и имбирь в кастрюлю, добавить мед, сливочное масло и вино. Влить четыре ложки воды в заправку, приправить солью и перцем по вкусу. Тушить, накрыв крышкой около 10 минут. Затем крышку снять и прибавить огонь. Тушить до готовности еще пять, десять минут.

Как только запеченная баранина с черносливом зарумянится, достать ее из духовки и выложить на блюдо. Полить соусом и подать на стол с зеленью и овощами.

Баранина запеченная с черносливом

Приятного аппетита!