Запеканка из яблок 2 рецепта

Запеканка — давно полюбившееся всем блюдо. Ею восхищаются как взрослые, так и дети. На сегодняшний день существует множество рецептов запеканок с различными начинками, как сладкими (творог, сухофрукты, ягоды, фрукты), так и сытными (запеканки из овощей, мяса, рыбы). В яблочный сезон очень популярна запеканка из яблок, также как и шарлотка с яблоками. От этого ароматного и вкусного блюда никто не останется равнодушным. Конечно же, способов приготовления яблочной запеканки масса. Я предлагаю вашему вниманию два рецепта, которые очень нравятся моей семье и друзьям, также как и эта Шарлотка с яблоками.

Рецепт № 1 Запеканка из яблок

Для запеканки можно использовать любой сорт яблок, в зависимости от кислоты рассчитываем количество сахарного песка.

Основа для запеканки продукты:

  • 1 килограмм яблок (сорт яблок на любителя, я использую белый налив);
  • 3-4 стол. ложки сахара (по вкусу);
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 70 грамм изюма;
  • ½ лимона;
  • 80 грамм орешков (любых: фундук, арахис, грецкие);
  • корица (по вкусу).

Заливка для запеканки из яблок продукты:

  • 4 куриных яйца;
  • полстакана молока;
  • 5 столовых ложек муки (с горочкой);
  • 150 грамм слив. масла;
  • 200 грамм сахарного песка.

Запеканка из яблок пошаговое приготовление

Шаг 1. Яблоки хорошо промываем, удаляем кожицу и сердцевину, нарезаем тоненькими дольками, не забываем затем сбрызнуть дольки яблок соком лимона, чтобы они не потемнели.

Шаг 2. Изюм распариваем, добавляем к яблочным долькам, посыпаем сахаром.

Шаг 3. Орешки измельчаем, смешиваем с корицей, отправляем к яблокам. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Сковороду смазываем маслом, помещаем туда нашу смесь.

Шаг 5. Теперь начинаем готовить заливку. Для этого в отдельной посудине разбиваем яйца, отделяем желтки от белков, растираем 150 г сливочного масла с сахаром, затем взбиваем миксером, добавляем поочередно желтки, взбиваем дальше. Поочередно добавляем муку и молоко, не прекращая взбивать, сначала ложку молока, затем ложку муки, и так далее.

Шаг 6. Белки тщательно взбиваем в отдельной посуде так, чтобы образовалась плотная пена, и только затем добавляем их к заливке, аккуратно взбивая.

Шаг 7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выливаем получившуюся заливку на яблочную массу и ставим запекаться в духовку на 40 минут. Когда запеканка из яблок подрумянится, проверяем ее на готовность, проколов спичкой или зубочисткой – тесто не должно к ним приставать. Если наша запеканка из яблок готова, то обильно посыпаем блюдо сахарной пудрой.

Запеканка из яблок пошаговый рецепт с фото

Подаем остывшую ароматную яблочную запеканку к чаю или какао. Приятного аппетита!

Рецепт № 2 Творожная запеканка с яблоками

Продукты для приготовления творожной запеканки с яблоками:

  • 150 грамм манной крупы;
  • 250 грамм слив. масла;
  • 4 яйца;
  • 3-4 столовых ложки сахара;
  • 600 грамм нежирного творога (можно 3%);
  • 1 килограмм яблок (сорт яблок на любителя);
  • 1 лимон (цедра и сок);
  • щепотка соли;
  • разрыхлитель специальный для запеканок;
  • 250 грамм сметаны.

Творожная запеканка из яблок

Шаг 1. 600 граммов творога, 250 грамм сметаны и 4 ложки сахара смешиваем в блендере до получения массы однородной консистенции. Яйца взбиваем отдельно, до образования пенки, осторожно добавляем к ним 150 грамм манной крупы, продолжаем взбивать. Смешиваем две получившиеся массы, добавляем изюм.

Шаг 2. Разогреваем духовку до 200 градусов. Застилаем форму для выпекания антипригарной бумагой (калькой) и выливаем в форму тесто, оставив небольшое его количество. Тем временем очищаем от кожуры яблоки, вынимаем сердцевину, и нарезаем тоненькими дольками. Выкладываем ровным слоем получившиеся дольки поверх теста, сверху распределяем тонким слоем остатки творожно-манной смеси. По желанию сверху запеканку можно присыпать коричневым сахарным песком.

Запекаем в духовке минут 30-40. Готовую творожно-яблочную запеканку можно притрусить молотой корицей или украсить, посыпав сахарной пудрой. Подавать к столу творожную запеканку с яблоками лучше в теплом или остывшем виде.

Творожная запеканка из яблок пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита!

Прокрутить вверх