Тюря

Тюря холодное полу-первое, полу-второе русское национальное блюдо. Хотя оно и считается жидким первым блюдом, будет уместным заметить, что в наше время есть одну воду или квас, как-то не очень интересно. Поэтому для густоты, в тюрю можно добавить побольше сухарей, как из белого хлеба, так и из ржаного. В отличие от супов, борщей, рассольников и щей, тюря очень проста в приготовлении. С ее приготовлением справится даже новичок в кулинарии, так как в ней нет мяса и жира. Не нужна даже тепловая обработка продуктов, потому что тюрю не нужно варить. В старые времена тюря считалась едой совсем бедного и низшего сословия. В старину ее готовили на квасе или воде, те кто были побогаче, делали тюрю на квасе, а совсем бедные замешивали тюрю на воде.

Тюря особенности приготовления

Был в России знаменитый кулинар Похлебкин, который написал много книг о Кулинарии и о том, какие блюда и как нужно готовить. В его книге есть описание нескольких сортов тюри;

• с луком,
• редькой,
• хреном,
• помидорами.

Неспроста тюрю называли едой для бедняков, и ее невозможно было увидеть в ресторанном меню. Тюря это недорогое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Если тюря правильно приготовлена и соблюдены все правила приготовления, то она получается очень вкусной домашней едой. Самые главные ингредиенты в тюре это хлеб и квас. Хлеб, который используется для приготовления тюри, должен быть мягким и свежим. Его нужно обрезать от корки, нарезать кубиками, выложить на противень и немного подрумянить. Квас, который употребляют в тюрю, должен быть светлого цвета и кислым на вкус.

Ингредиент, который можно менять при приготовлении тюри это овощи. Нарезать овощи в тюрю нужно очень мелко или измельчать на терке. Название тюри зависит от того какой овощ в нее добавлен. Если положили лук значит тюря с луком, если хрен, тюря с хреном и так далее. В тюре в обязательном порядке должна присутствовать зелень и в большом количестве;

• петрушка,
• укроп,
• зелёный лук,
• сельдерей и так далее.

Тюрю нельзя готовить заранее ее нужно готовить сразу и определенными порциями, чтобы сразу съесть. Очень хороша тюря летом, когда жарко и ничего горячего кушать не хочется. Ну или ничего нет готового в холодильнике, приходите с работы приготовили по быстрому тюрю, перекусили и сыты. Дальше можно заниматься спокойно приготовлением ужина. Если вы захотите приготовить тюрю, придерживайтесь этих основных правил и у вас получится вкусная тюря, которую семья будет есть с удовольствием.

• Суп Рамен — основные этапы приготовления,
• Особенности приготовления борща,
• Чихиртма – национальный грузинский суп,
• Грузинский суп Харчо,
• Шурпа.