Кальмары полезный и вкусный морепродукт, который используется для приготовления салатов и других блюд. От того как они подготовлены зависит вкус основного блюда. Поэтому прежде чем начинать готовить какое-то блюдо, в которое добавляются кальмары нужно знать как его почистить и отварить. Я долго искал для себя идеальную формулу подготовки кальмаров. На первоначальном этапе когда они только появились на наших прилавках я очищал их просто под водой и уходило у меня на это очень много времени. После очистки и промывки я их отваривал и только после всех этих долгих манипуляций готовил из них салат. Теперь у меня уходит на очистку кальмаров очень мало времени, так же как и на отваривание. Давайте рассмотрим этот простой процесс, на который в зависимости от количества кальмаров я трачу от 15 и до 30 минут.
Кальмары как почистить для салата пошаговая инструкция
шаг 1. В последнее время я даже не размораживаю кальмары. Потом что на это тоже уходит много времени. В этот раз мне нужно было приготовить салат с кальмарами и для него мне понадобилось 3 штуки. Налил в кастрюлю воду около 2 литров и поставил на плиту.
шаг 2. Как только вода закипела, опустил неразмороженные кальмары в кипящую воду и плиту выключил. Держал их в воде около 7 минут, а затем слил их в раковину, куда предварительно поставил дуршлаг. Ели ваши кальмары размороженные, значит нужно держать в кипятке всего 3 минуты.
шаг 3. Как видите на фото после того как кальмары полежали в кипятке, с них полностью слезла пленка.
шаг 4. Но это еще не все, потому что нужно почистить их внутри. Чтобы процесс внутренней очистки прошел быстрее я делаю надрез ножницами по всей длине. Внутри находится пластмассовая хорда и внутренности которые нужно удалить.
шаг 5. Затем снимаю оставшуюся пленку с внутренней стороны и тщательно промываю их проточной водой.
Отваривание кальмаров для салата
шаг 6. Остался заключительный этап подготовки кальмаров для салата, отваривание. Налил воду в ту же кастрюлю и поставил на плиту. Как только вода закипела, опустил в нее кальмары и после закипания варил 3 минуты.
шаг 8. Затем откинул их на чистый дуршлаг остудил и приступил к нарезке. Вот так легко и просто и буквально за считанные минуты можно почистить и отварить кальмары для салата.
Приятного всем аппетита! Салат из кальмаров с огурцами и яблоками
