У каждого народа есть своя уникальная кухня, вот и в Дагестане создали поистине чудесное и очень полезное блюдо – урбеч. Изготавливают его по специальной технологии, которая передается из поколения в поколение. Урбеч из семян льна отличается от других тем, что имеет богатый витаминный и минеральный состав. Кроме того, это диетический продукт, разрешенный людям с заболеваниями желудка и диабетикам. Урбеч представляет собой пасту;
- из семян льна,
- кунжута,
- миндаля,
- подсолнечника,
- тыквы,
- фисташек.
Семена перемалывают, обязательно при помощи мельницы с каменными жерновами – только так продукт приобретет необходимый вкус и пастообразную умеренно-жирную консистенцию. В зависимости от степени просушки, полученная паста будет гуще или жиже. Иногда эту массу прожаривают, тогда продукт приобретает более яркий вкус, но полезнее, конечно, тот, который термической обработке не подвергался. Темно-коричневая масса, попадая в рот, обволакивает и вяжет, отдаленно напоминая вкус хурмы. Отличие вкуса этих продуктов в том, что хурма сладкая, а урбеч без добавок нейтрален.
Урбеч из семян льна уникальный состав и польза
Польза урбы в том, что в его состав входят множество полезных для здоровья веществ.
Полиненасыщенные жирные кислоты предотвращают развитие инфарктов и инсультов за счет того, что;
- уменьшают содержание в организме плохого холестерина,
- регулируют свертываемость крови, в результате предохраняя сосуды от образования тромбов.
Клетчатка польза для кишечника в очищении от шлаков, что способствует похудению.
Фитоэстрогены стимулируют репродуктивную функцию у женщин.
Фолиевая кислота польза ее, в том, что она поддерживает женскую красоту.
Витамин А необходим организму для борьбы с заболеваниями.
Витамин С стимулирует защитные функции организма.
Польза витаминов группы В в том, что они способствуют работе нервной и сердечно-сосудистой системы.
Витамин F польза его в способности разжижать кровь, препятствуя тромбозам.
Калий препятствует скоплению лишней жидкости в организме, стимулирует сердечную деятельность.
Магний польза для сердца и нервной системы.
Цинк помогает организму в выводе лишнего холестерина.
Кому полезен урбеч из семян
Урбеч из семян льна людям, у которых повышен холестерин в крови. Употребление продукта – хорошая профилактика таких заболеваний, как инфаркт и инсульт. В льняном семени содержаться омега 3, 6, 9 жирные кислоты, способные выводить из организма вредный холестерин, состоящий из триглицидов и липопротеинов, препятствуя их скапливанию в кровеносных сосудах в виде бляшек.
Льняной урбеч без сахара можно употреблять людям с сахарным диабетом, так как этот продукт;
- улучшает состояние печени,
- ускоряет углеводный и жировой обмен.
Входящий в состав урбы ликопин – мощный антиоксидант, поэтому употребление этого продукта – хорошая профилактика;
- рака молочной железы,
- прямой кишки простаты.
Льняной урбеч– источник мужской силы, его употребление благотворно влияет на мужское здоровье;
- улучшается потенция,
- снижается риск возникновения аденомы предстательной железы.
Полезен он и женщинам: присутствующие в нем витамины красоты способствую улучшению состояния кожи и волос, а также борются с преждевременным старением.
Урбеч для похудения
Очень часто в урбеч из семян льна добавляют мед или сахар – такой вариант очень калорийный и тем, кто желает похудеть его употреблять не рекомендуется. Натуральный продукт, не содержащий сахара, можно есть худеющим. В льняном семени содержится много клетчатки, которая:
- стимулирует обменные процессы в организме;
- стабилизирует работу кишечника;
- выводит шлаки;
- запускает процессы расщепления жиров.
Тем, кто стремится сбросить вес, употреблять его можно в ограниченном количестве – не более 2 ложек в день.
Урбеч из семян льна противопоказания к потреблению
Чрезмерное употребление урбы может нанести вред здоровью, поэтому ежедневная норма его употребления не должна превышать 100 г. Урбеч из семян льна противопоказан:
- При заболеваниях желчного пузыря, так как обладает выраженным желчегонным эффектом, что нанесет вред при этом заболевании.
- Урбеч изо льна может нанести вред женщинам, употребляющим гормональные препараты, так как в его составе имеется природный эстроген.
- Если употреблять урбеч каждый день более двух месяцев подряд, в организме будет избыток тех веществ, которые в нем содержатся, что может нанести существенный вред.
- Нанесет вред здоровью людям, с заболеваниями крови.
- Нельзя употреблять этот продукт беременным и кормящим женщинам, чтобы не нанести вред ребенку.
- Вещества, содержащиеся в льняном семени, стимулируют мускулатуру желчного пузыря, тем людям, у которых имеются камни, употребление урбы может нанести вред, усиливая болевые ощущения во время приступа болезни.
Особенности употребления урбеча
В Дагестане урбеч готовили жены пастухов, для того чтобы он был питательнее, добавляли масло, мед и намазывали на лаваш. Урбеч льняной без добавок имеет нейтральный вкус и его можно;
- сделать сладким, соленым, или острым,
- добавлять творог и тертый сыр с чесноком,
- делать разнообразные десерты, добавляя орехи, шоколад, мед и кленовый сироп.
Вязкая консистенция продукта позволяет готовить пасты и густые десерты. Можно макать в льняной урбеч сыр, фрукты или овощи гриль.
Урбеч из семян льна что добавить 5 рецептов
рецепт 1. Традиционный урбеч льняной
Для приготовления традиционного блюда потребуется:
- льняной урбеч– 150 г;
- масло сливочное – 150 г;
- мед по вкусу.
Перемешать все продукты, намазывать на хлеб, лепешки или блины.
рецепт 2. Каша
Необходимо:
- вода 500 мл;
- сухофрукты – 250 г;
- урбеч из семян льна – 100 г.
Сварить компот из сухофруктов без косточек. Размять мякоть вилкой, лишнюю жидкость слить, перемешать с урбой в соотношении 2/1.
рецепт 3. Мужской завтрак
Потребуются продукты:
- геркулес – 50 г;
- молоко – ½ стакана;
- банан – 1 шт.;
- урбеч льняной;
- мед – по вкусу.
Залить хлопья теплым молоком и подождать 5 минут. Когда они размякнут перелить смесь в блендер, добавить банан, мед, и взбить в густую массу. Можно добавить в эту пасту тертый орех. Продукты для мужчины, которые нужно есть топ 10
рецепт 4. Для бутерброда
Продукты:
- авокадо – 1 шт;
- урбеч льняной – 100 г;
- перец и соль по вкусу.
Смешать мякоть авокадо и урбеч, добавить специи, чеснок, взбить в блендере. Намазать на поджаренный хлебец.
рецепт 5. Десерт
Нужно взять:
- плитку шоколада;
- урбеч льняной – 20;
- любые орехи – 20 г.
Шоколад поломать, добавить к нему сливочное масло, дробленые орехи, урбеч из семян льна, и мед, перемешать. Поместить все на водяную баню и топить пока не получится однородная масса, перелить в формочки и поставить в холодильник на 20 минут. Полезные продукты для организма топ 10
