Тефтели с рисом на самом деле очень простое блюдо. Здесь самое главное соблюсти пропорции фарша и риса. Хотя все индивидуально, вкусы у всех разные, поэтому каждый готовит так, как ему нравится. Если фарша мало, то добавляют больше риса, чтобы увеличить конечный вес продукта. Но мне не нравится когда в фарше много риса, в итоге получается основное блюдо, которое можно есть и без гарнира. Я люблю когда фарша больше, а риса меньше. К такому основному блюду можно подать как гарнир, так и салат из свежих овощей. Что касается подливы для тефтелей, то здесь можно поэкспериментировать, обжарив любые овощи, добавить томат или сметану. Мне не захотелось обжаривать овощи потому, что я решил сделать к тефтелям салат и подать их с картофельным пюре.
Теперь что касается фарша, готовил я его из свиной грудинки с добавлением куриной грудки. Это мой самый любимый фарш после свинины с говядиной, потому что свинина жирная, а курица нет. В итоге получается сбалансированный продукт, который можно использовать для приготовления любого блюда. Рекомендую ознакомиться как приготовить Фарш из куриной грудки и свинины.
Для приготовления тефтелей с рисом вам потребуется;
- фарш из свинины и говядины-1 кг,
- рис-100 грамм,
- яйцо-1 штука,
- вода,
- соль,
- перец черный молотый,
- томатная паста-3 чайные ложки,
- мука-2 чайные ложки,
- сметана домашняя-2 столовые ложки,
- свежая или сушеная зелень.
Тефтели с рисом из фарша свинина с курицей
В первую очередь я приготовил фарш из свиной грудинки и одной куриной грудки. Затем замочил два ломтика батона в молоке, отжал и перекрутил после фарша. Почистил одну луковицу, перекрутил ее и добавил фарш. Добавил в фарш из свинины и курицы соль и тщательно вымесил. Как видите на фото его вес составляет чуть больше килограмма.
Рис взвесил, промыл проточной водой и добавил в фарш. Также разбил 1 яйцо и в очередной раз вымесил фарш до однородной консистенции.
Сформировал тефтели с рисом, выложил их в сковороду и залил посоленной водой до половины. Можно наливать больше, чтобы было много подливы.
Поставил сковороду на плиту, довел до кипения и убавил плиту. Накрыл тефтели крышкой с выходом пара и оставил их вариться на медленном огне на 45 минут. Через 20 минут перевернул тефтели на другую сторону, чтобы они равномерно приготовились.
Пока варятся тефтели из свинины и курицы выложил в бокал муку, томатную пасту и тщательно перемешал столовой ложкой.
Зелень петрушки помыл, обсушил и мелко нарезал. Через 45 минут выложил к тефтелям соус с мукой томатом и перемешал, чтобы он равномерно распределился по бульону. Добавил щепотку сахара для баланса вкуса.
Затем добавил в соус домашнюю сметану, накрыл тефтели с рисом крышкой и оставил доходить до готовности на 5 минут.
В самом конце посыпал их зеленью и плиту выключил. Дал им постоять 15 минут по крышкой и начала формировать тарелку для подачи.
Выложил на тарелку картофельное пюре, сделал углубление а сверху положил тефтелю. Поставил в микроволновую печь, потому что пюре у меня было холодным.
Подал тефтели с рисом из фарша свинина с курицей на стол с зеленью и салатом из свежих овощей. Вкуснотища получилась неимоверная, сочные тефтели, полностью сваренный рис и вкусная подлива.
Приятного аппетита мужики! Тефтели с яблоком в соусе, Рыбные тефтели в томатном соусе.
