Так как меня опять посетила моя подруга подагра я снова перешел на блюда из овощей. В последнее время что-то она меня очень часто посещает, уже и мясное не ем, можно сказать питаюсь одними овощами. А она все равно приходит и с каждым разом все сильнее болит нога. Но не будем о грустном, решил я в этот раз приготовить перцы фаршированные овощами. Никакого мяса, только овощи, рис и сыр. Сыр при подагре можно, поэтому ем его, молочные продукты и творог. Не скажу что это быстрый рецепт, пришлось приготовить начинку и подготовить перцы. Затем уже наполнить их и запекать в духовке. На все про все ушло не мало времени, потому что в первую очередь нужно дождаться пока остынет рис. Если хотите сократить время приготовления, можно начинку приготовить с вечера, а утром сформировать перцы и запечь в духовке.
Для приготовления фаршированных перцев овощами вам потребуется;
- перец болгарский-7 штук,
- рис круглозерный-100 грамм,
- лук репчатый-2 штуки,
- морковь-1 штука,
- помидоры-2 штуки,
- чеснок-3 зубчика,
- сыр твердый-100 грамм,
- соль,
- перец черный молотый,
- растительное масло,
- вода-1 бокал.
Приготовление риса в перцы фаршированные
Для начала мне нужно отварить рис и остудить. Насыпал его в бокал и взвесил, чтобы вы могли сориентироваться в его количестве. Как видите на весах его вес составляет 100 грамм.
Высыпал его в ковшик, промыл проточной водой и налил воды тем же бокалом в котором взвешивал. Если весов нет, насыпайте половину бокала и заливайте целым воды. То есть один к двум. Поставил ковшик с рисом на плиту, довел до кипения и снял накипь. Затем плиту убавил, накрыл крышкой и оставил вариться рис до полного выпаривания жидкости на медленном огне. Затем плиту выключил и дал ему полностью остыть.
Подготовка овощей и перцев для фарширования
А пока он остывает у меня есть время чтобы подготовить перцы и овощи. Болгарский перец помыл и разрезал в длину на две части. Затем вырезал перегородки и удалил семена.
Лук с морковью и чесноком почистил. Помидоры помыл и вырезал сердцевину. Твердый натер на крупной терке.
Лук нарезал кубиками, морковь натер на мелкой терке и выложил в сковороду с маслом. Обжаривал около 10 минут на среднем огне и плиту выключил.
Помидоры нарезал кубиками и добавил к ним измельченный чеснок.
Пока я занимался овощами, рис остыл, выложил к нему помидоры с чесноком, сыр и обжаренные лук с морковью.
Добавил соль с перцем и перемешал начинку для фарширования перцев.
Перцы фаршированные овощами и рисом в духовке как приготовить
Начинка готова, теперь мне нужно сформировать фаршированные перцы овощами. Форму смазал растительным маслом и включил духовку на разогрев на 200%. Половинки перцев наполнил овощами и переложил в форму. Начинки получилось прямо с верхом, поэтому получились они набитые и не пустые.
Поставил фаршированные перцы овощами в духовку и запекал 40 минут при температуре 200%.
Затем достал их из духовки, дал постоять около 5 минут и разложил порционно по тарелкам со сметаной.
Перцы фаршированные овощами мне понравились, но есть один нюанс, который вам стоит учесть. Нельзя их передерживать в духовке. А лучше всего после формирования посыпьте их сверху сыром или смажьте сметаной. Потому что некоторые рисинки получились не скажу что жесткие, но немного подхватились. То есть я не учел этот момент и пишу чтобы у вас получилось лучше и вкуснее. Но в целом блюдо вкусное, полезное, с минимальным количеством риса и сочное.
Приятного аппетита мужики!
