Такую капусту когда-то давным давно делала моя жена. Но рецепт был рассчитан на 1,5 килограмма капусты. Я же решил уменьшить количество, потому что нас двое и есть мы ее будем очень долго. Так как жене некогда было ею заниматься я решил сам сделать и порадовать ее вкусной закуской. Маринованная капуста по этому рецепту получается очень вкусной, хрустящей и настаивается за пару часов. Стоять в холодильнике она может до трех-четырех суток. Она не пропадает за счет добавления уксуса. Станет идеальной закуской к мясу, картошке и так далее. То есть очень удобно приготовить ее и затем накладывать на ужин к любому блюду. Самое главное нашинковать капусту тонко, чтобы она хорошо промариновалась.
Для приготовления маринованной капусты вам потребуется:
- капуста белокочанная-600 грамм,
- перец болгарский-1 штука,
- лук репчатый-1 штука.
Маринад для капусты-продукты;
- растительное масло-1 стопка 50 грамм,
- уксус яблочный или виноградный-1 стопка 50 грамм,
- сахар-3 чайные ложки без горки,
- соль-1 чайная ложка с горкой,
- горчица.
Маринованная капуста с луком и болгарским перцем как приготовить
Для начала я взвесил капусту и как видите на фото ее вес составляет чуть больше 600 грамм. Нашинковал тонко капусту и выложил ее в кастрюлю из нержавейки в которой буду ее мариновать.
Почистил лук репчатый и нарезал его тонкими полукольцами. Затем помыл болгарский перец, вырезал перегородки и удалил семена. Нарезал болгарский перец соломкой. Добавил его вместе с луком к капусте.
Накрыл заготовку из овощей крышкой и отставил в сторонку. Потому что мне нужно приготовить маринад, остудить его и только после этого добавить к капусте с перцем и луком.
В ковшик налил растительное масло, уксус, добавил соль с сахаром и горчицу. Перемешал продукты, поставил на плиту и довел до кипения. Затем плиту выключил и оставил маринад остыать.
Чтобы процесс прошел быстрее я вынес его на балкон. Вообще сначала нужно делать маринад, дать ему остыть и только после этого приступать к нарезке капусты. Остывший маринад налил в капусту, перемешал, накрыл крышкой и поставил в холодильник. Затем где-то через 1 час достал кастрюлю и перемешал, чтобы она равномерно замариновалась.
Маринованная капуста к ужину уже была готова. То есть сделал я ее в час дня, а вечером мы уже ужинали и добавляли ее как дополнение к мясному блюду.
Приятного аппетита мужики! Также рекомендую приготовить Маринованный лук с уксусом, солью и сахаром к шашлыку, курице или рыбе.
