Говядина с картошкой тушеная в сковороде очень вкусное второе блюдо для ужина или обеда. Для приготовления блюда я взял мякоть говядины, а если говорить более точно, то телятины. Я не очень люблю говядину, потому что она жесткая и на ее приготовление нужно достаточно времени. Есть жесткое мясо как-то не очень хочется, а вот телятина готовится быстро и всегда получается вкусной и ароматной. Говядина больше подходит для приготовления первых блюд или фарша, но добавлять ее во вторые блюда я не решаюсь. Хотя на просторах интернета очень много рецептов, где тушат говядину часами и пишут о том, что она после тушения разваливается на волокна. Но это уже не мясо, которое тушили несколько часов. Для качественного мяса требуется 30 или чуть больше времени, чтобы оно приготовилось.
Говядина с картошкой тушеная-продукты для приготовления;
- говядина-400 грамм,
- картошка-10 штук,
- репчатый лук-1 штука,
- морковь-1 штука,
- соль,
- перец черный молотый,
- чеснок сушеный,
- куркума,
- паприка,
- зелень сушеная,
- растительное масло,
- вода-100+400 грамм.
Говядина с картошкой тушеная в сковороде пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Говядину полностью разморозил при комнатной температуре и нарезал кусочками, размером около 3-5 сантиметров.
Шаг 2. Затем почистил картошку с луком и морковью. Картошку нарезал ломтиками, морковь брусочками, лук кубиками.
Шаг 3. В сковороду налил растительное масло, разогрел и выложил мякоть говядины. Перемешал и на сильном огне обжаривал ее около 10 минут, пока кусочки не зарумянились.
Шаг 4. Затем добавил к говядине соль, черный молотый перец и 100 грамм воды, довел до кипения и накрыл крышкой с выходом пара. Готовил говядину на медленном огне 15 минут.
Шаг 5. За это время вода выкипела, поэтому я выложил к говядине лук с морковью, перемешал и обжаривал уже на сильном огне 3-5 минут. До готовности обжаривать не нужно, потому что за то время когда говядина будет готовится с картошкой, овощи дойдут до готовности.
Соединение говядины с картошкой и приготовление
Шаг 6. Выложил картошку в сковороду с говядиной, налил воду комнатной температуры и перемешал.
Что касается воды, у меня после приготовления получилось очень мало юшки, если любите чтобы ее было больше, то добавьте воды на 100-200 грамм больше. Я заливал 400 грамм и 100 для говядины, когда доводил ее до готовности.
Шаг 7. Положил специи, чеснок с куркумой, довел до кипения и накрыл сковороду крышкой. Говядина с картошкой тушилась на медленном огне 30 минут. Время приготовления картошки зависит от сорта, моя стала мягкой через 30 минут, а вы пробуйте, и смотрите по времени.
Шаг 8. Перед окончанием приготовления я заложил в блюдо сушеную зелень и лавровый лист. Готовил еще около 5 минут и плиту выключил. Говядина с картошкой тушеная в сковороде готова, но я всегда даю блюду постоять несколько минут.
Шаг 9. Через 15 минут тушеная говядина с картошкой настоялась, поэтому я разложил ее порционно по тарелкам и подал на стол.
Приятного аппетита мужики! Говядина тушёная с картошкой
