Под гастритом подразумевают множество воспалительных процессов на слизистой оболочке желудка, поэтому формулировка заболевания носит собирательное понятие. Важно соблюдать рекомендации врача как при обострении болезни, так и при хронической ее форме. И не последней в медицинском перечне значится диета. При этом необходимо осознавать, что одно лишь питание при гастрите не приведет к выздоровлению, если не устранить причину недуга. К наиболее распространенным относится:
- неправильный режим питания;
- курение и злоупотребление алкоголем;
- стрессы;
- расстройства пищеварения;
- бактерия helicobacter Penori.
Нельзя говорить об эффективности диеты, не отметив различные формы заболевания и состояние кислотности желудка.
Питание при обострении гастрита
Симптомами острой формы гастрита являются:
- тошнота, сопровождающаяся рвотой;
- резкая боль в животе;
- повышенная температура тела.
При подобных недомоганиях организм не способен воспринимать даже самую щадящую пищу, поэтому оптимальным вариантом станет день голодания. В течение суток необходимо выпить не более 2 литров очищенной воды, теплого отвара шиповника или сладкого некрепкого чая. К следующему дню боль обычно стихает, поэтому в рацион можно включить пюре и жидкие блюда. На третий день допускается небольшое количество сухариков из белого хлеба, тефтели или котлеты из нежирных сортов мяса. Далее питание при гастрите может быть не таким строгим и включать соки, отварную индейку или курицу без кожи, супы на молоке.
Питание при повышенной кислотности
Хронический гастрит с повышенной кислотностью требует специальное питание и регулярную профилактику заболевания. Суточный прием пищи состоит из шести небольших частей, еда при этом тщательно пережевывается. Температура готовых блюд должна быть не выше 50 градусов. Полностью исключаются трудно перевариваемые продукты, содержащие грубую клетчатку. В основе рациона лежит отварная или приготовленная на пару протертая пища. Питание при гастрите с повышенной кислотностью, рекомендуются блюда:
- диетические супы, кроме крепких овощных отваров и мясных бульонов;
- отварное мясо нежирных сортов (телятина, говядина, курица, индейка);
- нежирные сорта рыбы;
- рисовая, гречневая и манная каша на воде;
- нежирный кефир, сметана, простокваша;
- цветная капуста, тыква, кабачок, морковь, свекла, картофель в сваренном и протертом виде.
Пониженная кислотность питание
Питание при гастрите с пониженной кислотностью должно содержать химические раздражители, которые нормализуют уровень желудочной секреции. В противном случае воспалительный процесс будет лишь усиливаться. Минут за 15 до приема пищи необходимо выпить стакан сока или минеральной воды. Под запретом свежая выпечка, мясо жирных сортов, приправы, цельное молоко. Рекомендуется употреблять:
- протертые диетические супы;
- нежирная рыба;
- вчерашний хлеб и сухари;
- компот;
- тушеные овощи;
- макароны;
- кофе, чай;
- свежий творог.
Питание при гастрите что можно и нельзя
При данной методике питания человек получает все необходимые вещества без исключения. А сам режим становится более упорядоченным и сбалансированным. Питание при гастрите, в рецепты включаются запекания и варка продуктов. Реже встречается тушение и обжаривание без добавления масла. Качественный состав диеты:
- белки – 100 г;
- углеводы – 450 г;
- жиры – 100 г;
- энергетическая ценность – 3200 ккал.
Количество поваренной соли не более 15 г в сутки. Общий объем пищи в день не превышает 3 кг и включает:
Хлебобулочные изделия: Да: серый или белый вчерашний хлеб. Нет: свежая выпечка и сдоба.
Первые блюда: Да: овощные легкие отвары и диетические супы с добавлением протертых круп и овощей. Нет: супы на основе мясного или грибного бульона.
Рыба и мясо: Да: отварная рыба и птица без кожицы, котлеты из нежирного мяса. Нет: жирные сорта мяса, копчености, колбаса, консервы.
Ягоды и фрукты: Да: пудинги и компоты для избавления слизистой желудка от негативного воздействия свежих продуктов.
Овощи и крупы: Да: гарниры и салаты из отварных овощей, завтрак из молочной каши. Нет: кукурузная, перловая, ячневая крупа, пшено, бобовые, огурцы, помидоры, цитрусовые, маринады.
Яйца и молочные продукты: Да: кефир, простокваша, нежирная сметана и сыры с пониженной жирностью, творог, омлет на пару, яйца всмятку. Нет: цельное молоко, яйца жареные и сваренные вкрутую, соленый и жирный сыр.
Соки и напитки: Да: травяной чай, отвар из пшеничных отрубей или шиповника, растворимый кофе, какао. Нет: ягодные и фруктовые соки в чистом виде (можно только разбавленные водой), газированные напитки.
Сбалансированное содержание жиров достигается добавлением в салаты растительного масла, а от употребления сливочного желательно отказаться или свести его к минимуму. Сладкоежки могут побаловать себя медом, ягодным муссом или желе, фруктовыми пюре, прошедшими тепловую обработку, и компотами.
Питание при гастрите меню на один день
Завтрак 1: картофельное пюре с двумя паровыми мясными биточками, чай.
Завтрак 2: фруктовый кисель, печеное яблоко.
Обед: рисовый суп, 2 биточка из рыбы, фруктовое желе.
Полдник: отвар шиповника с сухариками.
Ужин: кефир и 200 г гречневого крупеника.
На ночь: стакан теплого чая.
Ошибочно думать, что после месяца диеты при гастрите наступит полное исцеление. Поскольку иногда приходится питаться дробным методом в течение года и даже не одного. Но результат стоит того, ведь данная методика позволяет также повысить уровень иммунитета и снизить риск появления аллергии.
