Обожаю пирожки, но не сладкие. К сожалению времени готовить их часто нет, да и от них как вы знаете появляется лишний вес. Но иногда побаловать себя можно. Поэтому в этот раз я решил приготовить пирожки с капустой из дрожжевого теста, да еще и жареные. Капуста у меня молодая и на ее тушение нужно потратить считанные минуты. Тесто замешивается в автоматической хлебопекарне, поэтому месить мне ничего не нужно. Мне нужно только потушить капусту, дождаться когда замесится тесто и можно приступать к формированию и жарке пирожков. Тесто из хлебопечки получается мягким и нежным. Она у меня уже много лет и я до сих пор рад, что купил ее в свое время. Сейчас уже таких гаджетов не найдешь. В магазинах продаются какие-то непонятные бренды. У меня хлебопечка Панасоник и работает она уже 20 лет бесперебойно. Так что если в вашей семье пирожки пользуются популярностью рекомендую купить какой-то гаджет, чтобы не месить тесто вручную.
Для приготовления пирожков с капустой вам потребуются продукты для теста и начинки:
Начинка из капусты для пирожков;
- капуста белокочанная молодая-850 грамм,
- лук репчатый-2 штуки,
- соль,
- перец черный молотый,
- зелень свежая.
Дрожжевое тесто для пирожков и пирогов;
- 500 грамм муки высшего сорта,
- 1 чайная ложка дрожжей,
- 1,5 чайные ложки соли,
- 1,5 столовые ложки сахара,
- 1 столовая ложка сливочного или растительного масла,
- 310 мл воды.
Пирожки с капустой из дрожжевого теста жареные как приготовить
Для начала я занялся дрожжевым тестом. В форму сначала засыпал дрожжи, а затем добавил остальные ингредиенты. У меня уже своя последовательность закладки продуктов в форму;
- дрожжи,
- мука,
- сахар,
- соль,
- масло,
- вода.
Поставил форму в хлебопечку, выставил режим «тесто» и оставил замешиваться его на 2 часа и 20 минут.
Пока дрожжевое тесто замешивается занялся приготовлением начинки из капусты. Взвесил капусту, чтобы вам было удобнее ориентироваться в объеме.
Почистил репчатый лук и нарезал его кубиками. Налил в сковороду масло, выложил лук и поставил на медленный огонь на плиту.
Пока сковорода разогревается начал шинковать капусту. Понемногу шинковал, добавлял к луку в сковороду и перемешивал капусту. Как только капуста закончилась, добавил соль, перец и обжаривал на сильном огне около 10 минут.
Затем плиту убавил и тушил капусту на среднем огне 20 минут. В самом конце добавил к капусте свежую зелень, перемешал и оставил остывать.
После того как тесто замешивается, выключаю хлебопечку и даю ему подняться. Дрожжевое тесто поднялось, поэтому самое время начать формировать пирожки с капустой.
Формирование и жарка пирожков из молодой капусты
Тесто разделил на 5 частей, 4 убрал в пакет, а одну выложил на стол посыпанный мукой. Затем раскатал в тонкий плат, вырезал кружки и разложил двумя чайными ложками начинку.
Защипнул пирожки с капустой и приступил к жарке.
В сковороду налил растительное масло, разогрел и выложил пирожки. Обжарил их на медленном огне с двух сторон и переложил на тарелку.
Пирожки получились отменными, тонкое тесто, вкусные, ароматные и конечно же не совсем полезные. А все потому что жареные. Но иногда можно побаловать себя вкусняшкой. Одна часть теста у меня осталась, я выложил его в маленькую форму и испек в духовке.
Приятного аппетита мужики! Также рекомендую приготовить Пирожки со свежей капустой и яйцами.
