Рецепт кабачковой икры мне когда-то давным давно дала одна моя знакомая. Сначала я сомневался, а как это с майонезом, потому что это уже готовый продукт и вдруг его нужно добавлять в икру, которую я закрываю на зиму. Кроме майонеза в икру еще добавляется томат-паста. Как оказалось после приготовления, эта кабачковая икра с майонезом оказалась вкуснее всех предыдущих, которые мы готовили и покупали. Самое интересное в этом рецепте то, что готовится она очень просто. Не скажу что быстро, потому что нужно подготовить кабачки, простерилизовать банки и так далее. Сами знаете сколько времени уходит на подготовку продуктов. Но в отличии от икры в которую добавляется лук с морковью, эта делается намного проще и легче. Поэтому то я и взялся за ее приготовление, ведь нам мужикам нужно что -то попроще и по легче.
Для приготовления икры из кабачков с майонезом и томатной пастой вам потребуется;
- кабачки-2 килограмма,
- чеснок-10 зубчиков,
- майонез-125 грамм,
- томат-паста-125 грамм,
- растительное масло-50 грамм,
- яблочный уксус-1 столовая ложка,
- соль-1 чайная ложка,
- сахар-2 чайные ложки,
- банки-3 штуки объем-0,35 мл.
Кабачковая икра с майонезом и томат-пастой простой рецепт
Перед тем как заняться кабачками я помыл банки, использовал маленькие баночки и получилось у меня 3 штуки. Затем поставил их стерилизоваться вместе с крышками, по 10 минут каждую банку.
Затем я выложил в раковину кабачки, помыл, очистил от кожуры, разрезал на две части в длину и удалил столовой ложкой семена.
Чеснок почистил и измельчил через пресс и добавил всего 5 зубчиков. Оставшиеся 5 пошли на приготовление другой икры.
Подготовленные кабачки пропустил через мясорубку с мелкой решеткой.
Взвесил майонез и томат-пасту и кк видите на фото их вес составляет на 1 грамм больше заявленного.
Также взвесил масло растительное, чтобы вам было понятно сколько я добавлял.
Прокрученные через мясорубку кабачки переложил в казан и добавил;
- майонез,
- чеснок,
- томат пасту,
- соль,
- сахар,
- растительное масло.
Поставил казан на плиту, довел до кипения и плиту убавил. Затем прикрыл крышкой и оставил вариться икру на медленном огне на 1 час.
Икра кабачковая с майонезом была готова через 1 час, добавил яблочный уксус, проварил 3 минуты и выключил плиту. Разложил ее по баночкам, закрутил крышками, перевернул и накрыл покрывалом.
После того как она остыла, убрал ее на балкон. Кабачковая икра с майонезом и томат-пастой очень вкусная, если есть блендер, можете перед тем как ставить варить измельчить ее до однородной консистенции. И еще что касается соли и сахара, через 30 минут попробуйте, потому что вкусы у всех разные, вдруг вам потребуется еще добавить соли. Для нас такого количества вполне достаточно.
Приятного аппетита мужики! Пицца с икрой кабачковой.
