Приготовить сырники с изюмом может даже начинающий кулинар, если будет придерживаться нескольких советов. В первую очередь это конечно же качественный творог, я всегда использую домашний. Сейчас все рекомендуют покупать обезжиренный. Польза от него остается под вопросом, поэтому зачем его покупать и тратить на такой продукт деньги. Второй момент, который нужно учитывать, добавлять как можно меньше муки. Потому что мы готовим именно сырники, а не забитое мукой блюдо. В третьих формирование сырников, некоторые говорят о том, что у них не получается сделать ровные заготовки. Делается это легко и просто, если сначала скатать колбаску, нарезать ее и сформировать одинаковые сырники. Также смотря заголовки рецептов мне всегда смешно читать, когда пишут про пышные сырники. Тут нужно понимать, что пышными они получаются во время жарки, а затем все равно осядут. Пока вы их жарите они поднимаются, а затем остывают и оседают.
Никакой соды в сырники я никогда не добавляю, потому что она и не нужна. Получаются они пышными и без ее добавления, хотя вы можете провести эксперимент и добавить разрыхлитель или соду на свой вкус. Если рецепт сделан правильно, то они получатся пышные и вкусные. Кстати, в этот раз готовил их для заморозки и в конце будет рецепт как приготовить замороженные сырники. Я всегда готовлю их утром к завтраку.
Для приготовления сырников с изюмом вам потребуется;
- творог-500 грамм,
- изюм-100 грамм,
- яйца-2 штуки,
- ванилин-1 пакетик,
- сахар-3 столовые ложки,
- соль щепотка,
- мука-3 столовые ложки,
Как приготовить сырники с изюмом
В первую очередь я всегда делаю подготовку изюма. Взвесил изюм, затем высыпал его на стол и удалил хвостики. Затем промываю его проточной водой и заливаю кипятком. Перемешиваю и оставляю изюм набухать на 5-10 минут. Затем воду сливаю и обсушиваю его перед добавлением к творогу.
Домашний творог высыпал в миску и взвесил, чтобы вам было удобнее ориентироваться в его количестве.
Разбил в миску яйца, добавил сахар, соль и тщательно взбил венчиком. Затем добавил творог и перемешал столовой ложкой, чтобы комочки стали мелкими.
Следом за творогом в тесто для сырников добавил муку, ванилин. Перемешал до однородной консистенции все продукты.
И наконец последний продукт, изюм, перемешал в очередной раз столовой ложкой и можно приступать к формированию сырников.
Как формировать сырники
Чтобы приготовить сырники с изюмом одинакового размера, нужно для начала разделить основу на 2 части. Я просто в миске разделил столовой ложкой, чтобы части были одинаковыми. Затем стол посыпал мукой и выложил одну часть. Затем сформировал шар и раскатал его колбаской. Разрезал колбаску на одинаковые части и у меня получилось 8 штук.
Отделил части, подравнял края сырников руками и обвалял в муке с двух сторон. Выложил сформированные сырники с изюмом на поднос посыпанный мукой. Таким же образом я сформировал сырники из второй части основы.
Как видите на фото мне удалось приготовить из этого количества продуктов 15 штук сырников с изюмом. Отправил их в морозилку, чтобы они заморозились.
Как только они затвердели, разложил их по пакетам и убрал в морозильную камеру.
Как приготовить замороженные сырники с изюмом
Теперь хочу рассказать о том, как приготовить замороженные сырники с изюмом или без него. Я специально готовлю их каждый раз, чтобы потом достать утром и поесть свежих, вкусных и полезных сырников. В сковороду наливаю масло и выкладываю замороженные сырники. Ставлю плиту на медленный огонь и минут 5 за ними следить вообще не нужно.
Затем я из переворачиваю и как видите они не сильно зарумянились. Но мне нужно чтобы и вторая сторона дошла до готовности. Поэтому оставляю их еще на 5 минут. Как только одна сторона зарумянилась как нужно, переворачиваю их еще раз и довожу до готовности. То есть общее время приготовления замороженных сырников около 15 минут на медленном огне. Стоять около плиты не нужно, пока вы собираетесь на работу или просто накрываете на стол они приготовятся. Самое главное это переворачивать их чтобы они не подгорели.
Переложил готовый сырник на блюдце, полил домашней сметаной и завтрак готов. Вот так легко и просто можно приготовить сырники с изюмом для заморозки, а затем пожарить их на сковороде.
Приятного аппетита мужики!
