Выбрать и купить фарш можно как в охлажденном виде, так и в замороженном. Свежий фарш относится к скоропортящимся продуктам, поэтому важно уделить особое внимание, покупая его для приготовления;
- котлет,
- биточков,
- тефтелей,
- пирогов и так далее.
Лучше всего выбрать и купить фарш в проверенных специализированных, имеющих соответствующее оборудование торговых точках. Важно, чтобы в этих магазинах работали ветлаборатории, проверяющие качество продукции. Замороженный фарш относится к скоропортящимся продуктам, поэтому важно обратить внимание на этикетку, где стоит;
- дата производства,
- условия хранения,
- срок годности.
Если её нет, то покупать такой фарш не стоит. Также особое внимание обратите на консистенцию фарша, она бывает однородной настолько, что даже не поймешь, какое мясо в нем присутствует. Это говорит о том, что фарш изготовлен из чего угодно, но не из мяса. Есть и еще один момент на который стоит обратить внимание выбирая фарш, если он в упаковке, категория. Если категория А, значит такой фарш можно выбрать и купить. Если категория В или что еще хуже Д, тогда такой фарш покупать не рекомендуется.
Как выбрать фарш
Охлажденный фарш, который продается на развес может храниться не более 6 часов. Его продают на развес и без этикетки, в специализированных отделах супермаркетов и магазинов. В этом случае, выбор фарша зависит от вашего опыта. В первую очередь обращаем внимание внешний вид продукта. Качественный и свежий фарш имеет однородную консистенцию и в нем нет;
- костей,
- сухожилий,
- хрящей,
- соединительных тканей.
Потемнения на фарше говорят о том, что в фарш попало несвежее мясо или его уже давно накрутили. Матово-сероватая поверхность предупреждает нас о том, что он лежит на прилавке длительное время, брать такой продукт тоже не рекомендуется. Свежий фарш отличает яркий цвет и блестящая поверхность. Неплохо будет перед покупкой понюхать продукцию, вы должны почувствовать присущий мясу запах, без посторонних приправ и примесей. Резкий запах приправ или чеснока свидетельствует о том, что фарш «освежили», добавив в него специи. Выделяемый из фарша сок говорит, что в нем нет других компонентов, он свежий и качественный.
Помните, что свежий фарш ярко-красного цвета и в меру прозрачный, а вот продукт темного цвета, мутный и густой консистенции явно несвежий и некачественный. Поэтому залог правильного выбора фарша это естественный запах мяса, однородный цвет и этикетка с датой изготовления и сроком годности.
Как хранить свежий фарш
Каждый вид фарша нужно хранить отдельно друг от друга и закрывать пищевой пленкой, чтобы избежать посторонних запахов. Фарш не выносит повторной заморозки, поэтому лучше заранее разделить его на небольшие порции. Соблюдение этих простых правил позволит вам выбрать качественный и свежий фарш. Если вам продали некачественный товар и магазин отказывается возвращать вам деньги, обращайтесь в местное отделение Роспотребнадзора РФ.
Больше историй
Особенности онлайн-игр
Как не поправиться за праздники
Подача напитков к блюдам