А вы печете праздничный хлеб? Духовный аспект каждого праздника заключается в «преломлении хлеба» с другими людьми. Хлеб, один из самых древних продуктов, занимает важное место во всех культурах и является традиционным блюдом на праздниках. Если у вас нет этнического хлеба в праздничном меню, то самое время выбрать что-нибудь по своему вкусу.
Праздничный дрожжевой хлеб со всего мира
Штоллен (Stollen)
Родиной этого традиционного хлеба Штоллен является немецкий город Дрезден. Своей формой он должен «напоминать» завёрнутого в пелёнки младенца Христа. Сладкое тесто буквально переполнено сухофруктами (на 10кг муки берут 6 кг сухофруктов). После выпечки штолен обваливают в сахарной пудре.
Хала (Challah)
Плетеный еврейский праздничный хлеб Хала подается на многие религиозные праздники, включая Хануку. Сегодня термин «хала» используют для обозначения булки. Перед выпеканием халу покрывают яичным желтком и посыпают кунжутом.
Юлекаке (Julekake)
Сладкий хлеб Юлекаке особенно популярен в Норвегии и Дании. Традиционно в тесто добавляют кардамон и различные сухофрукты. Из него можно делать тосты с маслом.
Панеттоне (Panettone)
Итальянский Рождественский хлеб Панеттоне был создан в Милане. Для его выпекания требуется специальная традиционная круглая высокая форма. По традиции, в панеттоне добавляют много изюма.
Чесница (Cesnica)
Традиционный сербский праздничный пшеничный хлеб Чесница печется женщинами при соблюдении множества правил Рождественским утром. А перед тем как съесть, его передают вокруг стола против часовой стрелки три раза.
Крендель (Krendel)
Русский Рождественский хлеб Крендель имеет форму кренделя и посыпается сахарной пудрой. Начиняется любыми фруктами.
Керстстол (Kerststol)
Керстстол традиционное рождественское угощение в Дании. В этот овальный хлеб добавляют изюм, сухофрукты и марципан.
Губана (Gubana)
Праздничный хлеб Губана пекут в Словении и Северной Италии. Закручивают его в форме улитки, в тесто добавляют сухофрукты, замочный в граппе изюм, кедровые орешки, лимонную цедру и тертый шоколад.
Бейгли (Beigli)
Рождественский венгерский хлеб Бейгли, свернутый рулетом с начинкой из орехов и/или мака.
Хлеб трех королей (Three Kings Bread)
Хлеб трех королей также известен как пирог двенадцатой ночи. Он является традиционным для Испании, Португалии и Мексики. Хлеб печется с лимонной цедрой и миндалем, который символизирует младенца Иисуса.
Фугас (Fougasse)
Плоский хлеб Фугас (похож на фокаччу) пекут на юге Франции. Его готовят с апельсиновой водой, анисом, оливковым маслом, придавая форму листа.
Хлеб Христа (Christopsomo)
Рождественский хлеб Христа , считающийся священным в греческих православных домах. При его приготовлении используются только лучшие ингредиенты, и говорят, что этот хлеб обеспечивает благополучие в следующем году. В его приготовлении используют оливковое масло, апельсины, кедровые орешки, изюм и грецкие орехи.
Пусть вас не смущает слово «хлеб». Ведь в старых рецептах слова «хлеб» и «пирог» были взаимозаменяемы.
