Рыба испокон веков популярный и востребованный продукт. Со свежей рыбой все более или менее понятно, потому что выбрать ее не составляет особого труда. Эта та рыба, которая вылавливается в местных водоемах. А вот как быть с рыбой, которая продается в охлажденном виде на прилавках магазинов. Здесь уже нужно быть более внимательным, потому что мы не знаем сколько она лежит на прилавке и когда привезена. никакой информации узнать не представляется возможным, только о слов продавца. Как же выбрать и купить охлажденную рыбу? Охлажденной продукцией называют рыбу и морепродукты, которые хранятся без заморозки, при температуре от -1 до+5 градусов. Таким способом продают речные сорта рыбы и деликатесные морепродукты;
- лосось,
- осетр,
- устрицы,
- мидии и так далее.
Основное достоинство охлажденной продукции в том, что они сохраняет в себе все полезные и гастрономические свойства. Вместе с тем именно эта продукция вызывает наибольшее количество пищевых отравлений. Поэтому при покупке такой рыбы нужно соблюдать особую осторожность.
Как выбрать охлажденную рыбу
Чтобы выбрать качественную охлажденную рыбу, нужно в первую очередь тщательно ее осмотреть. У качественной рыбы поверхность чистая, блестящая и без слизистых налетов. Чешуя и плавники плотно прилегают к коже и отрываются только при хорошем усилии. У нарезанной или обезглавленной рыбы следует осмотреть подкожный жир. У свежего продукта он должен быть белого или светло-коричневого цвета и не иметь постороннего запаха. Надавите на кожу рыбы рядом с краем среза, из тканей продукта не должно быть гнилостных выделений.
Для дальнейшего определения качества охлажденной рыбы возьмите зубочистку и проткните рыбу до позвоночника. На вынутой зубочистке не должно быть остатков рыбы и она не должна иметь посторонних неприятных запахов. Помните, что лучше купить охлажденную рыбу в специализированных отделах и магазинах. Там условия хранения лучше и спрос на такой продукт гораздо выше. Соответственно вероятность купить залежалую рыбу намного меньше.
Если вам продали некачественный товар и магазин отказывается возвращать вам деньги, обращайтесь в местное отделение Роспотребнадзора. После того как у вас получилось выбрать охлажденную рыбу, ее можно пожарить, сварить уху или запечь в духовке. Я предлагаю приготовить очень вкусный и полезный салат с вареной рыбой.
Салат с отварной рыбой
Продукты для приготовления салата с отварной рыбой;
- рыба охлажденная-500 грамм,
- огурцы соленые-2 штуки,
- помидоры-2 штуки,
- лук репчатый-1 штука,
- яблоки-2 штуки,
- майонез,
- перец,
- соль,
- горчица по вкусу.
Приготовление салата с отварной рыбой
Шаг 1. Для приготовления салат лучше всего использовать рыбу, которая имеет небольшое количество костей. Помыть ее под проточной водой. выложить в кастрюлю и залить водой. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и снять накипь. После закипания варить рыбу для салата 20-25 минут. Затем отделить мякоть рыбы от кости и выложить в миску. Разделать рыбу на кусочки и отварить в небольшом количестве воды.
Шаг 2. Овощи и яблоки подготовить, нарезать кубиками и выложить в миску к вареной рыбе. Затем добавить соль, перец, горчицу и майонез. Перемешать салат с вареной рыбой, переложить в чистый салатник и подать на стол.
Приятного аппетита мужики!
