После того как утверждение Мечникова о способности болгарской палочки приживаться в кишечнике и обеспечивать людям долголетие не получило подтверждения, были сделаны попытки использовать основную идею Мечникова о благотворном действии на организм молочнокислой палочки. Болгарскую палочку заменили ацидофильной, так как она способна акклиматизироваться в кишечнике. Простокваша такого типа была выпущена в обращение в качестве диетического продукта […]