К примеру, вы нашли великолепный рецепт с красивой картинкой. Достали все ингредиенты, приложили массу усилий, чтобы получить идеальный результат – а в итоге ничего не получилось. Вы проверили список ингредиентов дважды, перечитали шаги и никак не можете понять, где же ошибка. А оказывается мешает готовить вкусные блюда неправильный подход или дурные привычки. Но если честно, у многих не всегда получается приготовить по рецепту, который выбран. А все потому, что здесь имеют значение многие факторы;
- нагрев плиты, духовки или кухонной техники,
- количество продуктов,
- время приготовления,
- качество обжарки или варки продукта и так далее.
все эти факторы можно перечислять бесконечно, потому что у всех разных подход к приготовлению блюд.
Что мешает нам хорошо готовить?
Берете слишком много муки
Измеряя муку, множество людей наполняют измерительный стакан, погружая его в пачку с мукой, выравнивают, а затем высыпают в миску. Это распространенная ошибка. Вот почему это не работает: при таком способе наполнения измерительного стакана муки в него попадает больше, чем необходимо. Результат? Слишком плотные хлебобулочные изделия. Что же делать? Правильный способ измерять муку: насыпать ее понемногу ложкой в измерительный стакан и выровнять сверху.
Готовите или храните кислую еду в химически активной посуде
Алюминий часто используется в изготовлении посуды, так как является отличным проводником тепла, но он не так уж полезен для еды. Как он в нее попадает? Готовка или хранение чего-либо кислого в химически активной посуде, алюминиевой или чугунной, может привести к разъеданию металла и распространить его цвет и/или вкус на еду. Используйте химически не активную посуду (из нержавеющей стали, эмалированную или стеклянную), когда готовите кислую еду, к примеру с лимонным соком или помидорами, чтобы предотвратить ее взаимодействие с посудой.
Переполняете сковороду
Если хотите получить приятную румяную хрустящую корочку на еде, то не кладите слишком много ее на сковороду за один раз. Если при готовке мяса или тофу положить их слишком много на сковороду, то это вызовет быстрое падение температуры, в результате чего еда прилипнет к сковороде. В случае с овощами, если добавить их слишком много на горячую сковороду, они, скорее всего, выделят много пара и станут влажными, а не румяными. Поэтому готовьте партиями, чтобы избежать прилипания и пара.
Не нагреваете как надо духовку или гриль
Когда вы голодны, то «разогрейте духовку или гриль» может показаться шагом, который кто-то добавил, чтобы пытать вас. Но это необходимо. Выпечка или обжаривание в духовке, которая не была должным образом нагрета, может вызвать неравномерное приготовление еды и даже сжечь ее. То же самое с грилем. Если положить еду на не разогретую решетку гриля, то она может прилипнуть и в конечном итоге, сгореть.
Это не все, что мешает вам готовить вкусную и красивую еду. Чем чаще человек готовит, тем лучше у него получается любое блюдо. Но есть и еще один нюанс, которые следует учитывать. У одних прекрасно получаются торты и пирожные, а другие их делать совсем не умеют. Но зато они прекрасно готовят мясные блюда. Так вот все дело в том, что в каждой семье лучше всего получаются те блюда, которые они предпочитают. И если вы пару раз попробовав приготовить торт решили что это не ваше, не отчаивайтесь и не тратьте свое время. Купите его и побалуйте свою семью качественным десертом.
